本日はパンドーロのお話です。

パンドーロとは18世紀頃にイタリア・ヴェローナで誕生した「黄金のパン」の意味を持つ発酵菓子です。

卵黄を贅沢に加えているため、切り分けるとやさしい黄金色です。

ヴェローナではクリスマス菓子といえば、パネトーネよりパンドーロが浸透しているそうです。

ドンクでは、パネトーネ同様に、毎年種継ぎをしている元種を使い、水を加えずに、バター、卵黄を使い香り高く焼き上げています。